关于“青椒炒肉”的思维导图，可以按照以下结构进行梳理：

一、核心食材

1. 主料：猪肉（建议选用肥瘦相间的五花肉或瘦肉）

2. 配菜：青椒（红椒/青椒均可）

3. 调味料：葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等

二、制作步骤

1. 准备工作

- 猪肉切块，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟

- 青椒去籽切块，葱姜蒜切末备用

2. 炒制过程

- 热锅凉油，先煸炒猪肉至变色出油

- 加入葱姜蒜末爆香

- 放入青椒块翻炒

- 调入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀

3. 出锅装盘

- 炒至青椒断生，肉质酥烂即可出锅

三、关键技巧

1. 猪肉腌制：用料酒去腥，生抽提鲜，淀粉上劲

2. 火候控制：炒肉时保持中火，避免粘锅

3. 色彩搭配：红椒提辣，青椒增绿，色彩丰富更诱人

四、营养提示

五花肉建议选用肥瘦相间的部分，减少脂肪摄入

青椒富含维生素C，可提升菜肴营养

（注：由于“青椒炒肉”是一道常见菜品，思维导图内容主要围绕食材、步骤和技巧展开，未涉及其他复杂知识点。）